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Recette – Gâteau traditionnel à la salade de fruits

Ingrédients :
– 1 tasse de farine blanche
– 1 tasse de sucre blanc
– 1 c. à thé de bicarbonate de soude
– 1 oeuf
– 1 boîte de conserve (10 oz) de salade de fruits (mettre seulement la moitié du liquide)
 
Glaçage :
– 1/2 tasse de beurre
– 1/4 tasse de sucre ou cassonade
– 1/2 tasse de crème 15%
– 1/4 de tasse de sirop d’érable
 
Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol jusqu’à atteindre une certaine homogénéité. Passer le mélange à la mixette pour bien défaire tous les solides. Verser le mélange dans un plat allant au four d’environ 3 po de hauteur (style pyrex carré). Faire cuire pendant 45 min. à 350°F. Laisser ensuite refroidir pendant 30 min. Pendant ce temps faire chauffer tous les ingrédients du glaçage dans un petit chaudron. Amener à ébullition à feu moyen en fouettant constamment. Laisser mijoter à feu doux pendant 10 min. Percer la surface du gâteau à l’aide d’une fourchette à plusieurs endroits et verser le glaçage sur le gâteau. Laisser le glaçage imbiber le gâteau pendant au moins 1h.