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Recette – Merguez grillées, pommes tranchées et coulis au miel et citron

Ingrédients :
– 8 merguez
– 2 pommes rouges (Empire ou Cortland)
– 1/3 de tasse de miel
– 1 citron
– persil frais
 
Presser le citron et garder le jus de côté. Bien laver les pommes et en enlever le coeur. Couper ensuite chacune des pommes en quatre et trancher les quartiers pour donner des tranches minces d’environ 3-4 mm d’épaisseur. Déposer les tranches de pomme dans un bol et y verser le quart du jus de citron. Envelopper le bol d’une pellicule plastique et mettre au frigo. Faire cuire les merguez sur le BBQ, à intensité élevée pendant environ 15 min. en les retournant fréquemment. Pendant la cuisson, mélanger le reste du jus de citron avec le miel et faire chauffer au micro-ondes pendant environ 45 sec. afin de faciliter le mélange et ainsi obtenir un coulis homogène et onctueux. Dans une grande assiette, placer les pommes tranchées de façon esthétique selon votre inspiration. Découper en cubes les merguez cuites et déposer les morceaux de façon aléatoire dans l’assiette au travers des pommes. Verser le coulis tiède sur les pommes. Décorer le tout avec le persil et servir.